Cakesicles – megatrend ostatnich miesięcy! Starsze rodzeństwo cake popsów zyskuje na popularności. Są niezwykle wszechstronne, ponieważ pasują do każdej foremki do lodów na patyku lub silikonowych foremek o dowolnym kształcie (a, jak wiadomo, kształty są przeróżne). I o wiele bardziej praktyczne, ponieważ są bardziej wytrzymałe i oferują większą powierzchnię do dekorowania. Co więcej, są niezwykle łatwe w przygotowaniu, nawet dla początkujących – naprawdę! Ciasto nie wpadnie do czekolady i nic nie będzie kapać. Jeśli dokładnie wysmarujesz formę, zawsze uzyskasz idealny efekt.

Potrzebujesz około 70 g ciasta na jeden cakesicle w kształcie serca. Pokażemy Ci dwa warianty – w zależności od tego, czy chcesz upiec tylko cztery sztuki, czy więcej, oraz czy się spieszysz, czy masz czas!

Ta dekoracja wykorzystuje:

• Günthart BackDecor Aloha Flamingo

• Günthart BackDecor błyszczące perły złote

• Günthart BackDecor Fondant zielony

• Günthart BackDecor Fondant niebieski

• Günthart BackDecor Fondant gold

Składniki i przepis na 4 sztuki – wersja 1 (łatwa, z gotowego ciasta)

• 270 g gotowego lekkiego ciasta biszkoptowego (np. muffinki, keks)

• 1 płaska łyżka serka śmietankowego

• 30 g wiórków kokosowych

• 3 kulki Raffaello, pokruszone

• ½ kulki Raffaello do dekoracji

• polewa z białej czekolady

Składniki i przepis na 4 sztuki – wersja 2 (z domowego ciasta kokosowego)

• 300 g gotowego biszkoptu kokosowego

• 1 płaska łyżka serka śmietankowego

• 3 kulki Raffaello, pokruszone

• ½ kulki Raffaello do dekoracji

• polewa z białej czekolady

Składniki na biszkopt kokosowy (forma keksowa)

• 4 jajka

• 120 g cukru

• 200 g masła

• 300 g mąki

• 1 opakowanie proszku do pieczenia

• 2 opakowania cukru waniliowego

• 1 szczypta soli

• 3 łyżki soku pomarańczowego

• 140 g wiórków kokosowych

Przygotowanie biszkoptu kokosowego:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

2. Utrzyj jajka z cukrem i masłem na puszystą masę. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i sól, wymieszaj na gładko. Dodaj sok pomarańczowy i wmieszaj wiórki kokosowe. Ciasto powinno być gęste; w razie potrzeby dodaj więcej soku.

3. Nasmaruj formę keksową i wlej ciasto.
   

4. Piecz w temperaturze 180°C przez ok. 55 minut, aż się zezłoci (sprawdź patyczkiem).

5. Możesz też zrobić muffinki – wtedy użyj połowy składników i piecz 20–25 minut.

Wykonanie cakesicles

1. Przygotowanie polewy: zahartuj białą czekoladę w kąpieli wodnej w temp. zbliżonej do wody z kranu. Nałóż pędzelkiem silikonowym równą warstwę czekolady w formie, wstaw do lodówki. Powtórz dla lepszej wytrzymałości.
   Wskazówka: zanim czekolada całkiem stwardnieje, natnij otwór patyczkiem – unikniesz pęknięć.

2. Przygotowanie masy: ostudzone ciasto pokrusz, dodaj pokruszone Raffaello i serek śmietankowy (ilość zależy od wilgotności ciasta). Wyrób zwartą masę.

3. Formowanie: wyjmij formę z lodówki, wypełnij masą ciasto tak, by równo pokryło ścianki. Włóż patyczki.

4. Zamykanie: nałóż na wierzch grubą warstwę czekolady, rozprowadzając łyżką. Upewnij się, że boki są dokładnie pokryte. Wstaw do lodówki.

5. Dekoracje: wymieszaj 70% niebieskiego i 30% zielonego fondantu, aby uzyskać turkusowo-petrolowy kolor. Rozwałkuj fondant, wytnij kształty liści, przygotuj też złote liście i posyp złotym proszkiem.

   Wskazówka: odetnij kawałek fondantu na jeden liść, połóż foremkę krawędzią do góry i rozwałkuj wałkiem – uzyskasz czyste krawędzie.

6. Wyjmowanie i dekorowanie: delikatnie wyjmij cakesicles z formy. Połówki Raffaello przyklej bezpośrednio, inne ozdoby przymocuj resztką czekolady. Użyj pęsety do perełek.